O Chile já é um consolidado destino para turismo por possuir uma lista infindável de belas paisagens completamente diferentes entre si: Deserto, cordilheiras, praias e lagos, cidade grande com muita história e arquitetura, além do facilitador de estar ao lado do Brasil e economicamente ser uma viagem mais barata do que Europa ou EUA. Para os apaixonados por vinho, o Chile tem um outro grande atrativo: seus excelentes vinhos, o que cada dia tem feito do país um super destino para o enoturismo, e foi exatamente isso que nos levou até la. Estivemos no país e fiz um roteiro bacana para amantes de vinho e coloquei nesse post uma sugestão das melhores vinícolas no Chile pra você incluir na sua próxima viagem e voltar apaixonado como nós voltamos.
Chile e seus vinhos
Já faz algum tempo que o Chile está entre os melhores produtores de vinho do novo mundo. A região com sua geografia particular e suas cordilheiras, tem um excelente clima e solo propício para o desenvolvimento de algumas uvas, como a Carmenére que se tornou a uva emblemática do país e tem sido palco de excelentes rótulos. A produção de vinho Chileno já chega a um milhão de litros por ano e o país está entre os cinco grandes produtores mundiais de vinhos. Todas essas razões tem levado os apaixonados pela bebida a visitar o país com o principal objetivo do Enoturismo. Exatamente como nós, que fomos ao Chile interessados em visitar as suas paisagens e geografia especial, mas reservamos alguns dias para conhecer as regiões produtoras de vinhos e seus rótulos.
O resultado dessa viagem foi que voltamos apaixonados, já querendo visitar novamente o país mas da próxima vez vamos fazer um programa diferente e nos hospedar em algumas dessas vinícolas incríveis, para ter uma experiência diferente.
Chile e suas regiões produtoras
O Chile tem uma extensa lista de vinícolas espalhadas pelo país em várias regiões com topografia e características bem diferentes entre si. Dentre elas, poderíamos citar os Valles do Maipo, Colchágua , Casablanca e Aconcágua como parte dos principais.
São muitas vinícolas espalhadas e o que deve definir seu roteiro é o seu tempo disponível para esse programa, mas para facilitar fiz uma lista com aquelas que considero as melhores vinícolas no Chile, aquelas imperdíveis e que não podem faltar na sua viagem.
As melhores vinícolas no chile: quatro imperdíveis.
Meu primeiro comentário é: o Chile tem vinícolas incríveis e propriedades em lindas regiões com rótulos super bem pontuados, não se limite a ficar naquele tradicional pacote vendido a turistas da famosa vinícola perto da cidade, com aquele rótulo que durante muito tempo era “O vinho chileno” (por falta de conhecimento e opção). Absolutamente nada contra fazer essa visita, mas se eu só tivesse um dia para as visitas e degustações, certamente ela não estaria entre as minhas escolhas.
Nos arredores de Santiago: Cousiño Macul
Se você quer visitar uma vinícola nos arredores de Santiago, escolha essa! Ela está praticamente dentro da da cidade, é possível chegar de metrô, a propriedade é linda, histórica com ótimos rótulos e você ainda pode ter uma super experiência de pedalar nos vinhedos com a cordilheira como pano de fundo.
A Cousino Macul é uma vinícola histórica, bonita tendo como pano de fundo a Cordilheira e considerada uma das mais antigas bodegas do Chile. A Vinícola, Fundada em 1865, é a única estabelecida no século XIX que permanece nas mãos da família fundadora, essa característica torna a visita a propriedade ainda mais atrativa, pois é uma vinícola com tradição, história e uma grande preocupação em perpetuar a qualidade em seus rótulos.
A Cousino Macul é reconhecida pelos seus vinhos de qualidade estando entre eles um dos primeiros vinhos ícones produzidos no chile: O Finis Terrae, outra preciosidade por aqui é o Lota, mas esse não tive o prazer de provar ainda. Uma das peculiaridades da bodega que talvez explique a qualidade mantida ao longo dos anos é que todos os processos da vinícola são realizados na propriedade… o processo todo está sob o controle deles é uma forma deles perpetuarem seu nome e controlarem todo o processo com maior supervisão.
Sugiro fazer o tour premium que além de incluir os vinhos especiais da casa, ainda oferece uma harmonização deliciosa com queijos especiais.
Uma outra alternativa que a casa oferece e quero fazer na próxima visita ao país é pedalar pelos vinhedos, isso é possível com a empresa La Bicicleta Verde. Mas sugiro um consumo mais moderado de vinho caso opte por esse tour…
Não esqueça de fazer a reserva antecipada no site da vinicola
Como chegar: Metrô até a estação Quilin e táxi.
Cousino Macul
Av. Quilín 7100, Penalolen, Peñalolén, Región Metropolitana, Chile – Fono: +56 2 2351 4100
Reserva para o tour, clique aqui.
Já que estamos falando de grande vinhos chilenos, não podemos deixar de fora esse que é um vinho emblemático do país: o Almaviva e sua vinícola. O Almaviva é o vinho chileno mais premiado e certamente é considerado um dos melhores do novo mundo, um vinho franco-chileno elaborado como um grand cru. Por essas razões, se estamos propondo um roteiro com as melhores vinícolas do Chile, a Almaviva não podia ficar de fora da lista.
O Almaviva é fruto de uma parceria entre entre o Château Mouton Rothschild, de Bordeaux, com a chilena Concha y Toro, uma das maiores produtoras de vinho da América Latina e foi criado com a ideia de juntar o melhor da França e do Chile na produção de um “grand cru” do novo mundo. Esse é o único vinho do Chile que segue as diretrizes de um château francês, ou seja, produz um único rótulo em seus vinhedos e na vinícola, onde são realizadas todas as etapas da produção. Um vinho do novo mundo de alma européia, com elegância e complexidade, que reúne em uma garrafa o melhor do terroir chileno com as melhores técnicas de elaboração de vinhos francesa.
A propriedade com 85 hectares possui videiras com 40 anos de idade e produção pequena, o que garante a qualidade das uvas e por consequência, dos vinhos elaborados por elas. O resultado é um blend típico bordeaux: cabernet sauvignon, carmenère e cabernet franc, com uvas de vinhedos aos pés das Crodilheiras, com dias quentes e noites frias o que permite produzir ótimos cabernet sauvignon de corpo e acidez equilibrada. O processo de produção cauteloso desse vinho tem uvas colhidas e selecionadas manualmente e que ainda passam por uma triagem aonde são analisadas digitalmente e somente as perfeitas seguem para a elaboração dos Almaviva.
Depois do cuidado na seleção os vinhos ainda descansam em barricas de carvalho francês de único uso ao som de Mozart por 10 meses e depois em barricas de segundo uso por 6 a 8 meses, para finalmente seguir para os tanques de aço inoxidável para finalizar sua elaboração e ser engarrafado. Todo esse cuidado produz um rótulo com estilo europeu e características do novo mundo e que tem recebido nos últimos tempos pelo menos 90 pontos do Robert Parker ou da Wine Spectator e cuja safra 2015 “só” foi eleito o melhor vinho de 2017, um verdadeiro feito para um vinho do novo mundo.
Por todas essas características, sugiro não deixar de visitar a casa do Almaviva e quem sabe trazer uma garrafa para brindar alguma ocasião especial no Brasil.
Por aqui esse vinho custa caro, mas antes da alta do dólar ainda era um excelente presente viável e inesquecível. Minha experiência com ele fala em perfeição, um vinho especial que merece ser degustado ao menos uma vez na vida e por isso sugiro aproveitar a visita ao país para conhecer essa jóia em seu habitat.
A degustação também é cara, custa em torno de U$ 80 dólares por pessoa, mas vale a experiência.
Almaviva
Endereço: Santa Rosa, 821, Paradero 45, Puente Alto – Maipo – fono: (56) (2) 270-4200
Valle do Colchagua
Casa Silva
A Casa Silva é uma das vinícolas mais tradicionais do Chile e temos uma relação muito especial com ela. Pela sua tradição e rótulos, ela era a mais esperada de nossa viagem ao Chile e confesso que atendeu todas as nossas expectativas, tanto nos vinhos como na visita e seu almoço delicioso.
A Casa Silva, uma das mais tradicionais do Chile, existe a mais de 100 anos, embora antes se chamasse Vinã Angustura e produzisse vinhos para outras vinícolas colocarem seus rótulos. Isso começou a mudar em 1997 quando a Família decidiu engarrafar sua história e elaborar vinhos que traduzissem seu amor pelo terroir e um pouco de sua trajetória, assim surgindo os vinhos Casa Silva e Dona Dominga. A mudança foi tão positiva, que a partir do ano de 2000 a Vina Casa Silva passou a receber muitos merecidos prêmios e continua fazendo isso até hoje. A Vinícola tem uma área com 150 hectares de vinhedos, produção em torno de 15 milhões de garrafas e é a mais premiada do Chile no Século XXI, inclusive tendo ganho o prêmio de vinícola do Chile no ano de 2013.
Apesar desses números o clima por aqui é bem intimista e as degustações são pequenas e muito pessoais… diferentes de algumas grandes vinícolas bem comerciais que conhecemos em outros lugares pela América do Sul.
A propriedade, um lindo terreno aos pés das Cordilheiras com um imponente casarão histórico, respira tradição. O lugar rústico, porém ao mesmo tempo sofisticado, reflete a personalidade da família e tem na sua propriedade um hotel boutique, um ótimo restaurante, campo de pólo e uma coleção espetacular de carros antigos.
Minha sugestão é fazer o tour e almoçar no restaurante deles com vista para o campo de pólo e as Cordilheiras.
O grande vinho da casa é o Altura, um blend de carmenere, cabernet sauvignon, syrah e petit verdot, tão redondo e perfeito que sua alta graduação alcoólica (14,5%) não é percebida. Se você gosta de vinhos com corpo, estrutura e aroma não deixe de trazer essa preciosidade na mala.
Também é deles o Dona Dominga, aquele vinho basicão que a gente pode comprar no supermercado Zona Sul e tomar na pizzaria… é aquele vinho com custo x benefício bacana e uma opção boa e descompromissada. O que posso garantir é que qualquer um dos vinhos dessa vinícola é felicidade certa. Somos fãs do Quinta Geração, do Casa Silva e do Altura… felicidade pura essa visita!
Como chegar:
Existem algumas opções de tour disponíveis na empresa: Ruta del Vino ou por conta própria com motorista particular contratado pelo dia todo como fizemos já que nosso tempo era curto, nosso motorista foi o Wildo: telefone +56971387063.
Viña Casa Silva
Hijuelas Norte S/N, PO BOX 97, fono: (56 72) 2 716 519, San Fernando, Chile
Lapostolle
Depois da nossa visita a Casa Silva, fomos visitar outra super vinícola que também era muito esperada no nosso roteiro pelo Chile: A Vínicola Lapostolle.
Essa sequência foi muito interessante porque evidenciou o contraste existente entre ambas: a Casa Silva é clássica, respira tradição e história. Já a Lapostolle é pura modernidade, uma vinícola de arquitetura e processos contemporâneos que nos impressionou.
Ambas produzem rótulos que são quase uma joia em suas belissimas instalações, porém com histórias e processos muito diferentes entre si…. vale muito visitar ambas!
Logo na chegada a propriedade, sua fachada já demonstra toda a imponência e modernidade que impera no local. A arquitetura que representa uma barrica aberta com 24 hastes (que equivalem aos meses de maturação do seu vinho ícone o Clos Apalta) formam uma linda instalação que se destaca em meio ao verde e as Cordilheiras e impressiona aos visitantes que chegam por aqui.
Foto Divulgação
A Lapostolle é uma vinícola de alma francesa, fundada por Alexandra Lapostolle, com a proposta de criar vinhos excepcionais com a junção da experiência em produção de vinhos francesa e o excelente terroir chileno. Esse objetivo foi plenamente atingido com a parceria do famoso Michel Rolland (um dos mais expressivos enólogos da atualidade) e a moderna vinícola franco-chilena conseguiu elaborar ótimos rótulos com qualidade e classe similar aos grandes europeus e em alguns anos ganhou reconhecimento como um dos nomes mais respeitados em vinhos do novo mundo.
Além da preocupação com a qualidade no seus rótulos, a Lapostolle tem duas outras características marcantes: a modernidade nos seus processos e uma produção focada na sustentabilidade.
Durante a visita isso fica evidenciado no design do interior da vinícola, uma linda escada em espiral onde seus processos respeitam a arquitetura vertical e as etapas de produção do vinho são distribuídas pelos seis andares se favorecendo da gravidade, o que dispensa sistema de bombeamento. Parte desses andares fica no subsolo, o que favorece com sua temperatura o amadurecimento dos vinhos… A vinícola é orgânica e biodinâmica e encanta também pela preocupação com seus processos e a natureza.
O seu grande vinho é o Clos Apalta, que tem uma elaboração totalmente diferenciada começando pela sua colheita de uvas realizada durante a madrugada de forma totalmente manual para manter sua temperatura. O rótulo, um blend das uvas: Cabernet Sauvignon, Merlot, Carmenère e Petit Verdot, trata cada uma delas de forma separada e mantém cada uma das partes em barrica francesa de primeiro uso separadamente por um ano e somente depois desse período de guarda, que a alquimia do enólogo começa a ser feita em tanques de aço inox, aonde permanece por mais três anos quando finalmente pode ser liberado para o mercado.
Todo esse cuidado na elaboração do Clos Alpata explica o porque desse vinho ser quase uma preciosidade tão elogiada no mundo do vinho e que ainda tem estrutura para ser guardado por pelo menos uns 10 anos…. Confesso que Adoro vinhos especiais que nos enebriam com seu aroma e corpo! Esse vinho em 2008 recebeu da Wine Spectator o prêmio de Vinho do Ano com a safra 2005 e ganhou 96 pontos… e o melhor de tudo é que esse grande vinho faz parte da degustação da Vinícola, não é pra sair desse lugar feliz da vida??!
Duas dicas imperdíveis: O almoço harmonizado dessa vinícola é EXCEPCIONAL porém precisa de agendamento com bastante antecedência!!!!! Se você ama BONS VINHOS e BOA GASTRONOMIA, não deixe de incluir esse programão no seu roteiro.
Outra coisa maravilhosa é que a Lapostolle tem um super hotel membro do Relais e Chateaux: o Clos Apalta Residence .
Um lugar exclusivo com poucos quartos, serviço fantástico e diárias a preços caros, mas que pelo que li uma daquelas experiências inesquecíveis e perfeitas e vamos combinar que são essas experiências que a gente leva pra sempre na vida.
Vale fazer uma reserva nessa maravilha em alguma ocasião especial e ter uma daqueles momentos que a gente não esquece nunca mais… Confesso que esse programa está na minha lista de desejos.
Para fazer a reserva, clique aqui:
Vinícola Lapostolle
Ruta 90 Caminho San Fernando a Pichilemu Km 36, Cunaquito, Santa Cruz – fono: +56-72 2953 350
Reservas e Informações, clique aqui:
Se você é um apreciador de bons vinhos, sugiro incluir essas quatro vinícolas no seu roteiro de viagem ao Chile, garanto que você vai sair de lá feliz da vida e tendo conhecido as melhores vinícolas no Chile, ou uma boa parte delas.
Salud!
